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元朗最新美食合集2018!巨型炸鸡髀+浓汤牛肉麵+花胶鸡汤翅

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更新时间:2020-06-18

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元朗近年来有不少食店相继进驻,炸鸡髀、牛肉麵、鸡蛋仔等等,但总记不起名字。这里就正好集齐了这大半年来,元朗新开张的食店,方便大家搵食。

撰文、摄影:新传媒资料室

1。日卖300只!先焗后炸XXL鸡髀

这只XXL炸髀,高峰期一日卖超过300只,因鸡髀Size大如人面,份量吸引外,更重要是店家做法认真,鸡髀解冻后要用洋葱、蒜头等蔬菜香料打蓉,取代现成的味粉。翌日则先用慢火烤焗,迫出多余油份,封住肉汁。

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鸡髀腌好后,会入炉慢火烤18分钟,去掉多余油份,并至内外熟透。

 

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至识食鸡髀煎蛋饭 $42 (连热饮)
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鸡髀皮薄且脆,不会过多于肥腻,咬落肉汁丰,肉不柴,腌味彻底,好吃。煎蛋饭,煎蛋有脆边,饭底有自家製豉油汁,有心机!

 

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盐焗元朗乌头(另配白饭)时价 特别一点,盐焗新鲜元朗杨氏乌头,一般茶记少见,粗盐预先炒香备用,即叫即焗要需时近20分钟,但成品鹹香滑嫩富鱼味,难怪不少街坊依然愿意慢慢等!
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用杨氏乌头,盐封焗熟,吃来水份多,肉质嫩滑,啖啖鹹香。
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生煎厚猪扒蛋饭 $42 (连热饮)猪扒饭同样有水準,猪扒是独家同肉商取货,块块厚切2cm,更即叫生煎,比坊间贪快油炸的,吃来更香口多汁。

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觅食家

地址:元朗凤翔路33-43号凤翔大厦地下4号舖

营业时间:星期一至日12nn-9pm

电话: 2657 8738

备注: 不设加一,只收现金

2。泰式鳄鱼汤底车仔麵

这间车仔麵店以坊间罕见的泰式汤底来做车仔麵,成为区内的话题食店。大厨Anthony生于厨师世家,爸爸做中菜、妈妈做川菜、他做过米芝莲星级西餐fine dining,连太太都是泰国厨师。家族、事业、爱情的多国共融,令他对fusion菜有种独特看法。「车仔麵是香港独有的饮食文化,无人规定车仔麵必要有甚幺配料,你以为是猪皮、萝蔔⋯⋯那些只是约定俗成,每个人自选不同配料,已经是一种fusion,那为何车仔麵不可以玩 Crossover?」

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Anthony直言全赖泰籍太太的鼓励及灵感,令他勇敢做这间泰式车仔麵。
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鸡翼猪大肠金钱肚油麵配泰国鳄鱼汤 $35 鳄鱼汤底用赞比亚出产的鳄鱼尾骨、掌骨、鳄鱼乾,烘烧过放入鱼汤袋,加杞子红枣来煲,每晚加新骨,日日慢火煲过夜,愈熬愈浓。滷猪肠油脂丰盈,有滷水甜香;鸡翼肉滑入味;金钱肚烟韧有嚼劲。

 

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珍珠元贝白虾仁墨鱼仔河粉配冬荫功汤 $41 深明香港人不习惯将香茅、柠檬叶食落肚,特意人手隔渣,饮汤更方便;汤底入口微酸,辣味温和,配白灼海鲜,好夹。

 

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香脆炸鱼皮配自家清新酱汁 $14(细)、$26(大) 店子还有数款自家製的泰式小食,最多人叫的炸鱼皮,虽然是来货,但酱汁才是重点!将新鲜薄荷叶磨碎,加入辣椒粉和蛋黄酱,蘸鱼皮同食,入口酸甜清新,其后辣劲渐强,好过瘾。

 

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笃笃车

地址:元朗马田路22号安宁大厦地下6号舖

电话:2336 3386

营业时间:星期一至日 12nn-9pm

平均消费:$40/位

备注:车仔麵每碗最低消费$29;不设加一、只收现金

3。鲜鸡熬汤 招牌花胶鸡汤翅

若然你是个尖咀蒲友,一定听过尖沙咀百利商场旁边巷仔的百利来美食,凭花胶鸡汤翅及炸物起家,是去百利拣婚礼用品的準新人、利时潮童和诺士佛台蒲友的医肚胜地。去年3月因老闆需要接受眼部小手术,最终决定光荣结业。因为他们已经在元朗冬菇亭正式入舖,Fans们要回味!

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旧店在尖沙咀百利商场旁边的巷仔,虽然无冷气,但依然有不少捧场客。
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新店位于大棠路冬菇亭的中间位置,黄色大招牌依然好易认!
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人气的花胶鸡汤翅用鲜鸡熬足3小时成汤头,再加入越南花胶及素翅煲製,逐煲煮,随便一勺都有厚厚的花胶件,相当有诚意。

 

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花胶鸡汤翅 $25 鸡汤入口清甜醇厚,缓缓渗出鸡的油香肉香;花胶腍滑饱满,吃罢嘴唇微黏,份量慷慨,一碗细翅都有3、4件花胶,Size大过5蚊银;素翅粗身弹牙,冬菇丝和鸡丝增添口感。
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泰汁炸云吞 $20/5只 新鲜鲮鱼肉做的炸云吞,即叫即炸,外皮酥脆有蛋香,内里鲮鱼肉食得出浓浓鱼味,再配自家泰汁,甜辣惹味,明知热气都要食。

 

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椒盐四季豆 $20 四季豆轻炸后洒上椒盐、孜然粉和蒜蓉,鹹中带辣,很惹味。不少食客都喜欢买回家做晚餐、宵夜,甚至佐酒。

百利来美食

地址:元朗大棠路熟食市场C6号舖

电话:9380 2029

营业时间:5:30pm-1am (星期一休息)

备注:不设加一、只收现金

4。即叫即炸臭豆腐

今天在香港街头,一件够味得体的臭豆腐,买少见少, 「 真係好食嘅舖头,五只手指数得晒,我想做番呢种怀旧味道。」 于是,臭豆腐癡阿 Yuk,索性拉上老婆创业,开间手沖茶店,小食独卖臭豆腐。

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店主阿 Yuk跟老婆胼手胝足经 营,一个炸豆腐,一个 沖茶,繁忙时候,孩子 甚至也要带落店里照顾。
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豆腐是供应商达兴即日新鲜来货,以盐滷过的豆腐来做臭豆腐,内里全是小孔,方便吸收滷水,形成独特风味。

 

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臭豆腐 $13/ 件炸得胀卜卜,金黄酥皮,像豆卜般有脆度也有点嚼劲,内里绵密厚实,配上酱汁和酸瓜,实 在好味,可惜是臭味,没旧时浓,不够过瘾。
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酱料都自家调过,酸青瓜是 阿Yuk 个人喜好,吃来酸爽,配臭豆腐,确有惊喜!
元朗最新美食合集2018!巨型炸鸡髀+浓汤牛肉麵+花胶鸡汤翅
即炸臭豆腐香口,难免上火,好在这里有手沖茶清热润喉。沖泡也特别,用一夜冷泡出味,喝来份外顺喉清雅,没有茶粉过度萃取而来的涩口感觉。
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芝士奶盖白牡丹 $25奶盖又厚又绵滑,芝士味恰 到 好 处, 呷着有淡淡甜香,清茶杏黄明亮,清润微甜,与奶盖配搭,确与喜茶的,有几分相像。

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尚品坊

地址:元朗西菁街9号富盛大厦地下15号舖

电话:9856 2971

营业时间:星期一至四1:00pm-9:30pm,星期五至六及公众假期 1:00pm-10:30pm

备注:只收现金

5。牛肉麵店精緻茶壶盛靓汤

大厨Johnny原本做食材生意,在家中煮得一手好菜,尤以牛肉麵更是深得家人欢心,半推半就,月前跟家人辞掉正职开店。牛肉麵做法家常,却在食器奉餐上用心。原汤纯以数十斤牛骨,配以胡椒、洋葱,熬足两日而成,汤甜味清。店里以精緻茶壶盛汤,鼓励客人先喝原汤,再按喜好注入碗中佐麵。麵底用台湾手工乾麵,上桌前也用自家炼製的新鲜葱油、豉油拌过,乾吃有豉香微甜,加汤湿吃则多了一层牛骨的细腻甘甜。这碗本地姜牛肉麵,未必能归类南部、北部、眷村、外省,但依然美味自足。

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二悦浓汤牛肉麵 $68浓汤是原味牛骨汤,口味较清雅,富牛骨的甘甜,如清炖风味,喝来顺喉滋味,注入拌过葱油、豉油的麵中,鹹味恰到好处。牛腱、金钱肚虽用雪藏货,但焖煮入味香口,毫不失色。
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二悦红烧牛肉麵 $68一套牛肉麵,包括一壶靓汤,一碗葱油拌麵与牛腱、金钱肚,另附一小碟自家炒的酸菜,很丰富。红烧汤底辛香惹味,但后劲清甜,单喝也不呛喉。
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不吃牛,另有肉燥麵可选,用新鲜五花,自家手切,再配以香菇提鲜增加口感。
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手工肉燥乾拌麵 $34拌麵脂香丰富,肉燥的火候也足,胶质尽出,份外好吃。
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手工肉燥茄子 $25茄子鲜炸,再淋上肉燥,口感丰富,平实滋味。

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MOON MOON 二悦

地址: 元朗合益路9号纪业楼地下G舖 (显示地图)

营业时间:12nn-3pm ; 6pm-9pm(不定休)

电话:9143 3347

座位:10

平均消费: $70

备注:不设加一,只收现金

6。台南水果醋饮专门店

如果你不好甜、不喝奶,那幺果醋或许会适合你。2017年头在台南开幕的醋头家,就刷新了台茶店的定义,以水果酵醋做出街头饮品,打开市场缺口。香港店会沿用台湾本土酿製的十年果醋,包括青梅、蔓越莓、苹 果、葡萄、蜜桃五款口味作为基底,製作果茶、沙冰、乳酪等。建议先试试果醋原味,简单拼茶或鲜果,入口酸咪咪不呛喉。

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香港店是继新加坡后,品牌的第二间海外分店。

 

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苹果酵醋$20(珍珠+$3) 果醋稀释后,加冰加甜摇匀,果香依然浓厚,酸度温和,容易入口,配珍珠感觉很有趣。
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葡萄吃酵醋 $28 酸得来带些微青涩,芒果粒、士多啤梨粒新鲜爽甜,份量也给得慷慨。
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蔓越莓冒泡泡(左)、 青梅冒泡泡(右)各$26 以果醋调和自製气泡水及碎冰,开胃程度好比东南亚的桔仔冰。渐层卖相讨好,以最酸的青梅口味最受欢迎,嗅下像梅酒,酸甜冰凉。

True boss – 醋头家

地址: 元朗建业街51号舖 (显示地图)

电话: 9868 7716

营业时间:星期一至日 11am-11pm

备注: 只收现金

7。新派米线!海丰、云南菜新配搭

「做菜同玩音乐一样,要做到不抄人,反过来别人抄袭你,这才够意思。」自言好胜的豪哥扬言。豪哥12、13岁时从海丰来到香港,毕业后因有生活包袱,便入酒楼、会所默默学师,中菜、西餐、东南亚菜式都做过,短短3、4年左右的时间,便升晋大厨。豪哥30出头便想有自己生意,于是他伙同来自云南的拍挡李小姐,一同开店,菜式主要由海丰菜和云南菜混和,「大家也想不到周杰伦把中国风音乐加入饶舌,会如此有惊喜,食物也讲配搭,云南米线也可配汕尾家乡菜。」

店内的米线款式都很独特,外间绝对吃不到,例如招牌酸菜马胶丸米线,主打海丰人喜好的酸菜,以及豪哥自家手打的马胶丸,加上大荳芽、豆卜,杂菌等配料即叫即炒,配搭起来,有酸菜的鲜酸,亦有马胶丸的弹口,没有一般米线配炸酱、腩肉的油腻感,令味道平衡一点。

元朗最新美食合集2018!巨型炸鸡髀+浓汤牛肉麵+花胶鸡汤翅
豪哥希望把家乡特色食物发挥出来,令香港食肆更多元化。
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浓汤鲜茄大虎虾米线 $68(连饮品) 大虎虾经剪背后油炸,尤其香口,吸收浓浓鲜茄味,米线粗身有咬口,汤底偏酸。
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酸菜马胶丸米线 $49(连饮品) 马胶丸自家打,鱼味重,配上大豆芽,豆卜,杂菌,京葱,酸菜等,微酸带小辣。
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时日炖汤米线 $52(连饮品) 豪哥突如其来的创意,有些客人怕米线汤底太多味精,于是他就想出以炖汤取代,包括白蜜瓜炖汤、桃胶雪莲子炖汤等,每日不同款,这款是新鲜海底椰,加上鸡件,红枣片、南北杏,原盅炖2-3小时,味道清甜,每天限量15盅。
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麻辣厨皇卷 $88 用腐皮包裹新鲜猪肉、芫荽、日本青瓜,原条油炸,外皮香脆,肉汁丰富。
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荷叶笼仔蒸小米 $36 汕尾特色小食,以红薯粉皮包着半肥瘦猪肉、大地鱼粉,虾米碎等,蘸上镇江醋或辣椒酱食用,皮薄而软,馅料有小量肉汁,好juicy。
元朗最新美食合集2018!巨型炸鸡髀+浓汤牛肉麵+花胶鸡汤翅
私房菜不大,平日可包场举行小型宴会。

豪哥私房菜

地址:元朗凤攸南街3号好顺景大厦29号地舖 (显示地图)

电话:5282 4084/6383 7807

营业时间:星期一至日12nn-12mn

8。台湾回流 创心形鸡蛋仔

港人老闆之前到台北开设鸡蛋仔店,自创心形鸡蛋仔款式,在当地大受欢迎,最近回流香港,在元朗开设分店,除了招牌心形鸡蛋仔,亦有传统椭圆形,还会在鸡蛋仔上添加七彩缤纷的配料,令平平无奇的鸡蛋仔变得抢眼。店内口味总共有8款,包括经典原味、芝士四重奏、红丝绒朱古力、宇治抹茶、朱古力心太软、伯爵红茶等,选择相当丰富,价钱由$18至$30不等。食材方面不马虎,採用日本麵粉、日本抹绿、意大利朱古力等,食材大部分皆由外国入口,鸡蛋仔食落比坊间的香滑。

元朗最新美食合集2018!巨型炸鸡髀+浓汤牛肉麵+花胶鸡汤翅
台北总店位于潮流商场ATT4FUN。
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香港店和台湾店一样,以粉红色调为主,不设座位。
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爆谷派对 $45 外层烘得香脆,口感鬆软,蛋浆加上可可粉和杏仁粉,虽然略欠蛋味,但多了阵朱古力香,同时配上牛奶味雪糕、爆谷、棉花糖,打卡一流!
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黑珠诱惑 $38 是香港店独家,可在牛奶、伯爵茶或混合雪糕中选其一,雪糕不过甜,和宇治抹茶鸡蛋仔好夹。黑糖珍珠自家手打,非常烟韧,但很容易滑落,食用时要小心。
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朱古力派对 $45 朱古力鸡蛋仔配伯爵茶味雪糕、朱古力浆及即烧棉花糖,再加上糖珠点缀,朱古力味尤其香浓。
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夹心格仔饼 $28 花生酱、炼奶预先雪硬成夹心砖,食用时就不用怕漏出了! 格仔饼约一吋厚,直接切开2份,再于表面淋上白糖。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

元朗最新美食合集2018!巨型炸鸡髀+浓汤牛肉麵+花胶鸡汤翅花生酱味浓,香脆挺身,而且把馅料製成夹心,因此吃下去酱料十分平均,啖啖都食到。The Waffle Club HK

地址:元朗西菁街 2 号兴旺楼地下 1C 号舖

电话:2886 4508

营业时间:星期日至四 12nn – 9:30pm、星期五、六及假期前夕 12nn – 10pm

9。台湾古早味蛋糕

开店师傅亲赴台北拜师学艺,製作最正宗的台湾古早味蛋糕,三款蛋糕每日限量供应。每日11点开始製作蛋糕,第一次出炉有6底蛋糕,之后每次只有两底蛋糕出炉,所以等候时间较长。现时店舖只供应3款口味,分别原味、芝士味和肉鬆味的蛋糕,店舖会展示各款口味的蛋糕的出炉时间,每次只供应20件蛋糕,想食要看準时机。

元朗最新美食合集2018!巨型炸鸡髀+浓汤牛肉麵+花胶鸡汤翅
每日11点开始製作蛋糕,各人分工合作,以全人手拌匀蛋浆,务求每底蛋糕都做到鬆软的效果。
元朗最新美食合集2018!巨型炸鸡髀+浓汤牛肉麵+花胶鸡汤翅
再放入烤炉焗,第一次出炉有6底蛋糕。
元朗最新美食合集2018!巨型炸鸡髀+浓汤牛肉麵+花胶鸡汤翅
出炉后会即场切件入盒。

 

元朗最新美食合集2018!巨型炸鸡髀+浓汤牛肉麵+花胶鸡汤翅
原味($55)古早味蛋糕由于经烘烤膨胀后,表面会厚得像一颗饱满的枕头,因此被称为枕头蛋糕,口感湿润鬆软和蛋香味浓郁。口感绵密鬆软。
元朗最新美食合集2018!巨型炸鸡髀+浓汤牛肉麵+花胶鸡汤翅
师傅分开在蛋浆中间铺上两层澳洲芝士
元朗最新美食合集2018!巨型炸鸡髀+浓汤牛肉麵+花胶鸡汤翅
芝士味($65) 芝士呈半溶状态,吃到啖啖芝士,鹹香和蛋香并重。

 

元朗最新美食合集2018!巨型炸鸡髀+浓汤牛肉麵+花胶鸡汤翅
肉鬆味($75)蛋糕会铺上三层台湾进口的肉鬆,表面香脆,伴着绵密的海绵蛋糕,鹹鹹甜甜的口感,令人忍不住一口接一口。
元朗最新美食合集2018!巨型炸鸡髀+浓汤牛肉麵+花胶鸡汤翅
店舖会展示各款口味的蛋糕的出炉时间,每次只供应20件蛋糕,想食要看準时机。

元朗最新美食合集2018!巨型炸鸡髀+浓汤牛肉麵+花胶鸡汤翅

一肥猫古祖味蛋糕

地址:元朗又新街27-29号建威大厦地下7号舖

营业时间:星期一至二1pm-8pm/星期四至日1pm-8pm(逢星期三休息)

电话:从缺